Los productos

Nombre comercial del producto bandera: Decadencia de Chocolate

Nuestro producto bandera es un brownie con distintos tipos de chocolate que es un delicioso, esponjoso bizcocho hecho de 100% producto peruano que es el cacao,nuestro bizcocho esta relleno con trozos de chocolates Premium incluyendo, nutella, rocher Ferrero, hersheys, snickers, resses, chispas de chocolate, chocolate blanco, chocolate bitter, entre otros; bañado de una tibia, sutil y exquisita salsa de caramelo acompañada con trozos de almendras y pecanas.

Descripcion del producto bandera

Producto bandera

Nombre comercial: Decadencia de chocolate

Descripción del producto: (brownie con distintos tipos de chocolates) delicioso, esponjoso, húmedo bizcocho hecho 100% de producto peruano que es el cacao, relleno con trozos de chocolates Premium incluyendo, nutella,rocher Ferrero,hersheys,snickers,lindt,chocolate suizo, entre otros, cubierto con una sutil capa de salsa de caramelo tibia acompañada con trozos de almendras ,nueces y pecanas

Ingredientes para el brownie (bizcocho de chocolate):

250gr de pecanas y almendras y nueces

225g de cacao

Trozos Chocolates Premium (rocher Ferrero,lindt,chocolaes suizo,cadbury etc) cantidad a tu gusto

3-4 cucharadas soperas de nutella

1 -1/2 tazas de manteca o mantequilla

4 huevos

190g de azúcar

75g de polvo de almendras

75g de harina

1 cucharadita de levadura

30 aprox caramelos blandos Werther’s Original

½ taza de crema de leche

Un chorrito de leche

2 cucharaditas de escencia de vainilla

Una pizca de sal

1 espatula

bowls(recipientes)

Preparacion:

Precaliente el horno a 180°

Cubrir una bandeja de horno con papel para hornear y engrasar.

Derrita la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Deje enfriar ligeramente. En un tazón mediano mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal, el azúcar, la harina de almendras, levadura y el polvo de hornear. En un tazón batir 4 huevos, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que se mezclen. Agregue la crema de leche y la leche luego agregue los ingredientes secos y mezcle lentamente.

Agregar las nueces y almendras la nutella y mueva hasta que todo quede incorporado como una mezcla homogénea. Extender la mezcla restante en su molde preparado (engrasado) verter como capas empezar con una capa de la mezcla y por encimo poner la mezla de los trozos de chocolate y una capa de caramelo, repetir este proceso hasta que se te acaba la masa del brownie. Hornear durante 25-30 minutos hasta que el centro esté casi firme. Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.

ingredientes Para la salsa de caramelo:

I taza de azúcar

6 cucharadas soperas de mantequilla sin sal

½ de crema de leche

1-1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 espatula

bowls(recipientes)

Preparacion paara el caramelo:

En una olla mediana, caliente el azúcar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Use una espátula de vez en cuando para agitar el azúcar, llegando a la parte inferior de la olla. Al principio, en el azúcar se harán bultos, pero pronto se derretirá y comenzara a cambiar de color a un color medio marron. No revuelva demasiado a menudo, sólo lo suficiente para cocinar todo uniformemente.

Después de 5 minutos, el azúcar debe estar completamente derretido. Una vez que se convierte en un color ámbar oscuro, retirar del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla. Si de pronto salen burbujas significa que. Lo estás haciendo bien.

Utilice su espátula para remover la mantequilla y el azúcar hasta que se derriten por completo. Esto puede tomar de 1-2 minutos.

A continuación, vierta la crema y sal, puedes usar de 1 a 1 ½ cucharaditas, Dependiendo de la cantidad tengas al gusto salado. Utilice la espátula para remover hasta que todo se combine. Coloque de nuevo en la estufa durante unos 30 segundos, revolviendo todo el tiempo. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.

decoración:

Verter el caramelo restante por encima del brownie y rosear los trozos de chocolates y el mix de almendras y nueces por encima

descripcion del resto de productos:

Nombre comercial: Galleta Chocolate chip cookies and cream

Descripción:( deliciosa suave y crocante masa de Galleta de chispas de chocolate de cacao rellena de una galleta oreo con trozos de caramelo y mix de nueces y almendras con, toffee y mashmellow derretido)

ingredientes :

2 paquetes de mantequilla

¾ de taza de azúcar morena

1 taza de azúcar granulada

2 huevos grandes

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

10 oz de chispas de chocolate de cacao

Caramelitos de caramelo de la marca weathers original

2-3 paquete de galletas oreo o dependiendo del gusto

Mix de nueces y almendras dependiendo del gusto

2-3 bolsitas e mashmellows de preferencia blancos

1 espátula

1 fuente para el horno

bowls(recipientes)

preparacion:

Precalentar el horno a 350 grados

Engrasar una fuente con mantequilla y apartar

Derretir la mantequilla, dejar enfriar, agregar la azúcar morena y granulada mezclar todo bien hasta que la masa quede homogénea y agregar los huevos con la vainilla

En un tazón por separado agregar el harina con el polvo de hornear y la sal y mezclar todo, despacio ir agregando la mezcla de mantequilla y azúcar mientras que vas moviendo con una espátula, finalmente agregar las galletas de oreo en trozos con las chispas de chocolate y el mix de nueces y almendras

Coge un trozo de mezcla de galleta y hacer una bola y presionar un poco para usarla como base luego por encima pon un mashmellow y una galleta oreo, coge otro trozo de mezcla de galleta y ponerlo por encima hasta cubrir el relleno(la galleta oreo y el mashmellow)

Poner las galletas en la fuente para el horno previamente engrasada dejando una separación entre las galletas para que no se peguen

Hornear aproximadamente entre 9-13 minutos o hasta que las galletas estén cocinadas a tu gusto

Dejar enfriar y retirarlas

Nombre comercial: Cupcake de cinammon roll

Descripción:(suave y esponjoso bizcocho de vainilla con canela relleno con una salsa de caramelo con trozos de chocolate de cacao con pecanas y coco tostado y por encima un delicioso frosting (crema) de crema de queso de canela con salsa de canela ,espolvoreado con canela en polvo

ingredientes Para la salsa de canela:

1/4 taza (1/2 stick o 56.5 gramos) mantequilla sin sal derretida

1/3 taza (85 gramos) azucar morena 1 cucharadita de canela

1 espatula

bowls(recipientes)

preparacion:

derretir la mantequilla , agregar el azúcar y la canela y mezcla todo hasta que quede una mezcla homogénea

ingredientes Para el relleno de caramelo:

I taza de azúcar

6 cucharadas soperas de mantequilla sin sal

½ de crema de leche

1-1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

½ taza de coco tostado

Trozos de chocolate

Mix de nueces y pecanas

1 espatula

bowls(recipientes)

preparacion Para el caramelo:

En una olla mediana, caliente el azúcar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Use una espátula de vez en cuando para agitar el azúcar, llegando a la parte inferior de la olla. Al principio, en el azúcar se harán bultos, pero pronto se derretirá y comenzara a cambiar de color a un color medio marrón. No revuelva demasiado a menudo, sólo lo suficiente para cocinar todo uniformemente.

Utilice su espátula para remover la mantequilla y el azúcar hasta que se derriten por completo. Esto puede tomar de 1-2 minutos.

A continuación, vierta la crema y sal, puedes usar de 1 a 1 ½ cucharaditas, Dependiendo de la cantidad tengas al gusto salado. Utilice la espátula para remover hasta que todo se combine. Coloque de nuevo en la estufa durante unos 30 segundos, revolviendo todo el tiempo y agregar el coco tostado, los trozos de chocolate y el mix de pecanas y almendras. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.

ingredientes Para el frosting de crema de queso con canela:

6 onzas de crema de queso (queso philadelphia)

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

1½ cucharadita de canela

4 tazas de azúcar fina

¼ cucharadita de vainilla

1 cucharada de crema de leche

1 espatula

bowls(recipientes)

preparacion:

incorpora todos los ingredientes en una mezcladora. Y empieza mezclando a una velocidad baja por 2-3 minutos después sube la velocidad moderada por otros 3 minutos y el frosting va a empezar a crecer a ponerse como punto de nieve

ingredientes Para el cupcake:

1 1/2 taza (190 gramos) de harina 1/2 taza (100 gramos) azúcar 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza (1 barra r 113 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1/2 taza (113 gramos) de sour cream 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla

Canela al gusto

Pirotines para cupcakes

1 bandeja para cupcakes para hornear

preparacion:

Calentar el horno a 350 grados

En un recipiente agrega la harina con el azúcar el polvo para hornear y la sal y mezclar todo, reservar

En otro recipiente diferente derrita la mantequilla previamente enfriada agregue los huevos y bata luego agregue la vainilla y el sour cream y mezcle hasta que quede como una masa homogénea y finalmente agregue la canela

En un recipiente para cupcakes previamente engrasado poner un poco de la masa como base y por encima un poco de la salsa de canela repetir el proceso como si fueran capas

Hornear por 18-25 minutos ir probando pinchando con un mondadientes en el centro hasta que el palito salga limpio

Retira los cupcakes del molde y deja enfriar

Haz un hueco en el centro del cupcake y rellénalo con la salsa de caramelo que tienes previamente preparada una vez que el cupcake este frio hecha por encima el frosting de canela y decóralo con la salsa de canela

Nombre comercial: Kingcronut

Descripción: (deliciosa y esponjosa rosquilla de vainilla con nutella y trozos de chocolate y por encima trozos de brownies, blondies, galletas, bañada sobre una salsa de chocolate hecha de 100% de cacao mezclada con una deliciosa crema de avellanas)

Ingredientes para el cronut :

2 tazas de harina

¼ taza de nutella

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ cucharadita de sal

1 taza de leche

1 taza de azúcar morena

2 huevos

8 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de extracto de vainilla

preparacion:

Calienta el horno a 320 grados

Engrasa una fuente especial para rosquillas

En un recipiente grande vierte todos los ingredientes secos la harina, polvo de hornear y la salEn un recipiente más pequeño vierte el resto de ingredientes : la leche, el azúcar , los huevos, la mantequilla , la vainilla y la nutella hasta que se mezclen todos los ingredientes

Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezclar todo bien hasta formar una asa homogénea Cocinalos a 325 grados por 12-15 minutos

Ponerlos en un rack para que se enfríen

Una vez enfriados por encima poner trozos de brownies, blondies,cheescakes,galletas chocolates(snickers,hershey,resses ect) y cubrirlo con la salsa de cacao y crema de avellanas

Ingredientes para la salsa de chocolate:

5-10 tabletas de chocolate puro de cacao de primera calidad

1-2 tarros de crema de avellanas (ej nutella)

Preparación:

Derretir los chocolates por el método de baño maría

cantidad de produccion mensual del producto bandera

Nombre: Decadencia de chocolate (brownie hecho con más de 7 diferentes tipos de chocolate con trozos de caramelo, nueces, pecanas)

1000 brownies al mes

Nuestra cantidad producida del producto bandera será de de decadencia de chocolate y sera de 1000 brownies al mes la razon por la cual empezamos produciendo relativamente un bajo numero es porque al ser una empresa recién creada no sería una adecuada decisión producir altísimas cantidades. Primero debemos de dar a conocer nuestros productos entrando en el mercado de poco a poco, para después, ya ganando la confianza de la clientela, entrar con más fuerza en el mercado de repostería para asi, después de ganar la fidelidad del cliente, poder ingresar y buscar competir en el mercado de pastelería/reposteria.

cantidad de produccion mensual de todos los productos

Producto bandera:

Nombre: Decadencia de chocolate

descripcion del producto:(brownie -bizcocho de chocolate hecho con mas de 7 diferentes tipos de chocolate con trozos de caramelo, nueces, pecanas )

1000 brownies al mes

resto de productos:

Nombre comercial: Galleta Chocolate chip cookies and cream

descripcion del producto:( deliciosa masa de Galleta de chispas de chocolate rellena de oreo con caramelo ,toffee y mashmellow derretido)

850 galletas al mes

Nombre comercial: Cupcake de cinammon roll

descripcion del producto:(suave y esponjoso bizcocho de vainilla con canela relleno con una salsa de caramelo con pecanas y coco tostado y por encima un delicioso frosting (crema) de mantequilla de pecanas con trozos de chocolate)

850 cupcakes al mes

Nombre comercial : Kingcronut

descripcion del producto:( deliciosa y esponjosa rosquilla de vainilla glaseada y encima trozos de brownies, blondies,galletas, bañada sobre una salsa de chocolate 100% de cacao)

850 cronuts por mes

La cantidad total producida mensual de nuestros productos (la suma de todos) sin incluir el producto bandera es de2550 unidades al mes, siguiendo el mismo criterio a la hora de decidir la cantidad producida, ya que debemos entrar al mercado de manera cautelosa, para que, después de ganar la fidelidad del cliente, poder ingresar y buscar competir en el mercado de pastelería/reposteria.y. Todos nuestros productos tendrán la misma producción, es decir de 850 unidades por producto. para asi poder llevar la cuenta de una forma mas sencilla y asi empezar viendo cual es el que mas se vende ,el mejor aceptado por los clientes

caducidad de los productos:

Los brownies pueden ser conservados hasta por 15 días.

Las galletas tienen un tiempo de caducidad de dos a tres semanas, porque si duran más, pierden el buen sabor y su textura se hace blanda. Los cupcakes tienen una caducidad de 3 a 4 días

Las donas es preferible comerlas durante los dos primeros días de fabricación.

Posibles deterioros que sufren los insumos usados en su servicio de alimentación

Cuando hablamos de deterioro nos referimos a los cambios en las características organolépticas de un alimento ocasionado por agentes bióticos (con vida) o abióticos (sin vida).

Los factores que influyen en el deterioro de un alimento son: el crecimiento y actividad de microorganismos, las enzimas naturales; los insectos, parásitos y roedores; la temperatura, la humedad o resequedad, el aire o el oxígeno, la luz y el tiempo.

Los posibles deterioros que pueden sufrir los productos lácteos que usamos para la elaboración de nuestros productos son: por ejemplo en el c aso de la :

leche El deterioro es provocado al no haber sido pasteurizada, la gran carga microbiana que posee se debe a estreptococos termorresistentes

mantequilla se puede llagar a la putrefacción gracias a pseudomanas putrefaciens o al enranciamento pero el deterioro más común de la mantequilla es la producción de hongos,

huevos el interios está protegido pero si se deja el producto un largo tiempo y expuesto a a la humedad, las bacteruas pseudomanas de la cascara pueden contaminar el interior.

harina puede deteriorarse ya que al estar almacenada por mucho tiempo puede producir bacterias como bacillus y hongos además de parásitos,

azúcar sufre un deterioro químico debido a la sacarosa contenida en este producto. Las bacterias sacarolíticas rompen los carbohidratos complejos a mas sencillos. Un número limitado de bacterias son amilolíticas, es decir elaboran amilasa que determina la ruptura extracelular del almidón.

Chocolate: El desarrollo de microorganismos es escaso, ya que su actividad del agua está por debajo de 0.50. Por esa razón se contamina principalmente por esporas del género Bacillus y algunas esporas de mohos. También se puede encontrar la salmonella en el cacao mal tostado o en el ambiente donde esté. Esta bacteria es resistente temperaturas de hasta 80 °C.

Esencia de vainilla: deterioro biológico por actividad microbiana o enzimática.

Polvo de hornear: deterioro físico por apelmazamiento y humedecimiento, causado por aumento de la humedad.

Margarina: deterioro biológico por putrefacción por pseudomonas, bacterias lácticas u hongos, rancidez, oxidación de las grasas por presencia de metales, luz y calor, generando pérdida vitamínica, olores y sabores indeseables.

Sal: Endurecimiento al contacto con la humedad

Crema de Leche: Por el alto contenido de grasa:Microorganismos lipolíticos, Pseudomonas levaduras. / Las alteraciones de forma amarga o cuajada es po rBacterias Esporuladas.

Maicena: Su principal forma de deterioro es el almacenamiento prolongado o excesivo y también llega a deteriorarse debido a la mala temperatura.

Pecanas :Puede sufrir un deterioro físico como abolladuras y pueden arranciarse fácilmente por su alto contenido de grasas, además pueden enfriarse convirtiéndose así chiclosas

Nutella: Deterioro: No puede estar expuesto ya sea a la luz o al aire porque esto hará que el chocolate rápidamente se oxide y puede cambiar algunos de sus aspectos organolépticos como su sabor. Otra manera de deterioro es teniendo contacto con algún agente externo perjudicial

Posibles contaminantes (físicos, químicos y biológicos) y fuentes de contaminación de los insumos.

La contaminación, según la FAO, es la introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente alimentario y un contaminante es cualquier agente físico, biológico o químico, materia extraña u otras sustancias no añadidas intencionalmente a los alimentos y que puedan comprometer la inocuidad o la aptitud de los alimentos.

La fuente de contaminación, puede ser el mismo personal, por malas prácticas de higiene, las superficies sucias, el mezclado de productos cocidos, con crudos, el agua, los desperdicios, los servicios higiénicos, el transporte de alimentos, las instalaciones, toser, estornudar, manos del personal, heridas del personal, etc. Se dividen en tres tipos de contaminación.

Contaminantes físicos:

El en caso del azúcar y la sal se pueden encontrar fragmentos de metales, vidrio, tornillos, tuercas, grapas, papel, cartón, botones, todos estos pueden introducirse en el alimento, al momento de ser envasados. Esto es más común si uno las compra a granel, en cambio, si obtenemos estos productos envasados y los compramos en un lugar seguro, el riesgo de contaminación disminuye casi un 90 %. No se puede decir el 100%, porque estos productos nos los ofrecen en envases de bolsa, esto hace que apenas tenga un roce con un clavo o algo filudo pueda romperse o rasgarse el envase, generando que el producto se contamine. También, se pueden encontrar pelos u objetos personales, los cuales pertenecen a los empleados que trabaja en la empresa que nos proporciona dicho insumo

Este alimento se puede contaminar por factores externos como parásitos, polillas, moscas, piojos y otros debido al poco cuidado que se tiene con el ingrediente. Otros contaminantes son la manipulación del ingrediente, ya que el cuerpo humano cuenta consigo con diversos microorganismos, lo cual hace que nosotros seamos la vía más frecuente de contaminación. También se contamina en los almacenes ya que los sacos de harina suelen tirarse al suelo y puede generar que un microorganismo entre.

Contaminantes químicos:

Los contaminantes químicos, se pueden producir en todo momento, no solo al cultivar los alimentos. El alimento puede contener metales pesados, tal vez introducidos durante el envasado o almacenado. Desinfectantes, pesticidas, insecticidas. O como el detergente, que al momento de limpiar las mesas de trabajo no se extrajo correctamente y se contamina el alimento. En si, los desinfectantes, pesticidas, insecticidas son utilizados para evitar la contaminación y la pérdida del producto por parte de los insectos y las plagas. A nivel industrial, se añaden aditivos no autorizados, los cuales pueden contaminar el alimento.

Usualmente presenta una contaminación química. Su fuente de contaminación son la manipulación que los seres humanos tienen con su materia prima (la vaca). Esta es alterada por el uso de antibióticos, fármacos, entre otros químicos.

Contaminación biológica:

Huevos: Sus contaminantes son las bacterias que pueden ingresar a través de las rajaduras en la cáscara del huevo.

Chocolate: Algunos de sus contaminantes son la humedad, el calor y el tiempo. Todo esto hace que el chocolate pierda alguno de sus aspectos organolépticos como su brillo, se reblandece y llega a producir una capa blanca por su contenido de azúcar.

Leche: Su caso es igual al de la margarina. También se altera su materia prima (la vaca) y hace que esta produzca, en este caso una leche de mala calidad. Esto sucede por una mala manipulación de los medicamentos que se le da al animal.

Métodos de conservación de los insumos utilizados en los productos.

Los métodos o técnicas de conservación se utilizan para inhibir el crecimiento microbiano o eliminar microorganismos .Muchas veces, el almacenaje de los insumos concuerda con la conservación de los mismos, como ocurre con las frutas y frutos secos que utilizamos para la elaboración de nuestros productos.

Frutos secos: Castañas, pecanas, almendras

Todos los frutos deben estar correctamente rotulados.

En este caso, el método para almacenar también se utiliza para conservar los frutos secos antes del tostado.

Se conservan mediante dos formas básicas (según si se encuentren pelados o con cáscara):

- Con cáscara: La cáscara los protege de la luz, el calor y la oxidación lipídica; por lo que su conservación es más sencilla. Se pueden conservar en un almacén o despensa fresca, libre de humedad (seca), ventilada, protegido contra el ingreso de roedores, animales y personas ajenas al servicio. En tarimas o anaqueles con una distancia mínima de 0,2 m del piso.

- Sin cáscara (pelados): Ya no se encuentran protegidos de la luz, calor u oxidación lipídica. Se deben conservar en un recipiente hermético, en un lugar fresco, oscuro, seco, ventilado, protegido contra el ingreso de roedores, animales y personas ajenas al servicio. En tarimas o anaqueles con una distancia mínima de 0,2 m del piso.

Una conservación deficiente puede ocasionar pérdidas nutricionales y organolépticas, en especial por la oxidación de las grasas y el crecimiento de hongos.

Si los frutos son tostados, como es el caso de nuestros productos, se reduce la carga microbiana (aunque no se reducen las micotoxinas de los hongos).

Método de conservación del polvo de hornear: Debemos conservarlo en un lugar fresco, seco y en un recipiente que cierre herméticamente

Método de conservación de la leche : La conservación es sencilla. Calentamiento para matar los microorganismos. Basta hervir leche cruda durante 10 minutos para lograr su esterilización. Luego, se la mantendrá a temperaturas por debajo de 10°C para impedir que los microorganismos subsistentes o los adquiridos por recontaminación posterior puedan desarrollarse

Método de conservación de azúcar en alimentos: Al hervir el azúcar en agua, adquiere una consistencia que varía en función de la ebullición y por consiguiente, de la evaporación. Es posible disponer de varias clases de azúcar para hacer conserva.

Método de conservación de la levadura : Se conserva mejor bien sellado a temperatura ambiente,

Método de conservación de los huevos : es mejor guardarlos en la parte de la nevera donde la temperatura sea más baja.

Método de conservación de la escencia de vainilla : Conservar en lugar fresco y seco. Mantener los frascos bien cerrados y alejados de la luz solar directa.

Método de conservación de la crema de leche: Podemos congelarla, ya sea en su envase original, o si preferimos porciones más pequeñas, podemos colocar un poco de crema de leche dentro de una cubetera de hielo y congelarla en forma de cubitos.

Método de conservación de la nutella: preferible en un lugar fresco pero no en el refrigerador

Mantequilla: Puede mantenerse en temperatura ambiente por un par de días pero es preferible mantenerse en refrigeración, en una temperatura de 5 °C. Luego, no debe estar expuesta a luz o calor porque llega a descomponerse.

Sal: La sal es almacenada en lugares secos y alejados de cualquier tipo de contaminación. Luego fuera de una bodega, la sal deberá ser almacenada en un lugar con ambiente seco.

Cocoa: La cocoa debe ser almacenada lejos de la humedad porque para no provocar el crecimiento de hongos y bacterias. También puede absorber olores fácilmente, entonces no deberá ser guardado cerca de productos de olor fuerte. El cambio de temperatura no es bueno para la cocoa y la temperatura en la que deberá ser guardada es 15 y 18 °C y no más de 20°C.

Harina: Como el azúcar, la harina también suele estar en la despensa. O también si guardada en un contenedor hermético, esta puede guardarse en el congelador a aproximadamente -17°C. Si no es guardada en el congelador, esta deberá ser almacenada en un contenedor protegida de olores y vapores y en un lugar seco frio y oscuro.

Nueces: Los nueces se pueden mantener congelados a -18°C por un año y seguir en buenas condiciones pero normalmente entre 0-10°C. Y se recomienda ser guardado en recipientes a prueba de humedad.